Vin de Pays Blanc LE GRES 2018

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Cépages

Assemblage : 33% Clairette, 33 % Bourboulenc, 34 % Ugni blanc

Vignoble 

  • Sol : sol maigre, sablonneux
  • Surface : 0,3 ha
  • Age moyen : 30 ans
  • Situation & exposition : parcelle abritée par la forêt
  • densité : 4000 pieds/ha

Vignes & Culture

  • Mode de conduite général : enherbement total
  • Taille : Cordon de Royat
  • Protection phytosanitaire : en conversion AB depuis 2009

Vendanges

  • Récolte : manuelle
  • Réception : pressurage direct
  • Rendement : 50 hL/ha

Vinification

  • Cuverie : Cuves Inox
  • Fermentation : basse température 18°C
  • Elevage : 6mois sur lies fines

Dégustation

  • Robe légèrement dorée
  • Le nez, assez fin et frais s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pain d’épices
  • En bouche, nous retrouvons ces arômes floraux mêlés de fruits à chair blanche avec de la rondeur
  • Persistance Aromatique Intense (PAI) : 3
  • Durée de garde : A déguster maintenant, sur le fruit, jusqu’en 2020-2021

Gastronomie

  • Température de dégustation : entre  8°C et 10°C
  • Association mets gastronomiques locaux : Excellent à l’apéritif, avec des poissons grillés comme les sardines et maquereaux ou encore avec un fromage de chèvre frais

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