Côtes-du-Rhône Rouge MONGIN 2016

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Cépages

50% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignan

 

Vignoble

Sol : sablo-graveleux et calcaires
Surface : 5 ha

Age : 30 ans
Situation & exposition : Exposition sud
densité : 4000 pieds/ha

 

Vignes & Culture

Taille / palissage : Cordon de Royat
Entretien du sol : Mode de conduite général : enherbement un rang sur deux ou tous les rangs selon la parcelle
Protection phytosanitaire : En conversion vers l'agriculture biologique depuis 2009

 

Vendanges

Type de récolte : manuelle
Réception : éraflage et foulage
Rendement : 50 hl/ha

 

Vinification

Cuverie : Cuves Inox
Fermentation : macération 20 jours
Elevage : 8 mois

 

Dégustation

Œil : Robe profonde aux reflets violacés
Nez : intense, fruits noirs et rouges (cerise, framboise)
Bouche : souple, tanins présents enrobés par l'alcool
En 2 mots : un Côtes-du-Rhône très typique
Caractéristique du Millésime : sain et ensoleillé
Durée de garde : 4 à 5 ans

 

Gastronomie

Température de dégustation : entre 16°C et 18°C
Association mets gastronomiques locaux : Ce vin s'accorde parfaitement avec tout un repas, et particulièrement sur les grillades (porc, bœuf)