Côtes-du-Rhône Blanc MONGIN 2017

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Cépage :

95% Viognier - 5% Divers cépages blancs (collection ampélographique)

 

Vignoble

Sol argilo-ferrugineux et galets roulés
50 ares, 5000 pieds/ha
Age moyen : 5 ans
Situation & exposition : Exposition sud

 

Vignes & Culture

Taille / palissage : Guyot simple
Entretien du sol : Mode de conduite général : enherbement de l'inter-rang et travail du rang
Protection phytosanitaire : Certifé Agriculture Biologique
Vendanges manuelles
Réception : pressurage direct
Rendement : 28 hl/ha

 

Vinification

Cuverie : Cuves Inox
Fermentation : basse température à 17°C
Elevage : 3 mois sur lies fines
Embouteillage : très précoce

 

Dégustation

Œil : Robe jaune clair intense, brillante
Nez : Subtil et complexe (mangue, ananas, fruit de la passion,poire, pêche, abricot, acacia, violette...)
Bouche : un joli équilibre caractérise ce vin. L'acidité présente lui donne de la fraicheur et de la longueur
En 2 mots : fin et aromatique
Durée de garde : dégustez ce vin maintenant "sur le fruit", ou d'ici 2 ans

 

Gastronomie

Température de dégustation : entre 8°C et 10°C
Association mets gastronomiques locaux : Délicieux à l'apéritif ou avec des poissons ou de la volaille. Mais aussi sur des mets indiens fins et épicés ou des fromages de brebis

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