Châteauneuf-du-Pape Rouge 2016

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Cépages

Grenache 80 % - Syrah 20 %

 

Vignoble

Conduite traditionnelle (taille gobelet), récolte manuelle avec tri obligatoire
Terroir : galets roulés, sous-sol sableux et calcaire

 

Vinification et élevage

Cuverie : Cuves Inox

Fermentation : macération de 32 jours.

Elevage : 12 mois en barriques (20 % de barriques neuves). 20% en barriques de 225 L, 80% en barriques de 400 L

Dégustation

Nez complexe sur des arômes de fruits mûrs, de réglisse, d’épices et boisés.

Equilibre très intéressant sur une belle rondeur avec des tanins souples. Bonne complexité : fruits à noyaux, fruits mûrs, arômes boisés.

Durée de garde : A boire dès maintenant

Gastronomie

Température de dégustation : entre 18° et 20° C

 

Accord mets et vin

Délicieux avec des mets de caractère (pièce de boeuf, cuissot de chevreuil aux cèpes, petits gibiers ou fromages de caractère)

Le millésime 2016 se caractérise par des expressions aromatiques très nettes, franches, intenses et complexes.

Cette année incarne à merveille ce que l’on peut qualifier de millésime exceptionnel.

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