Châteauneuf-du-Pape Rouge 2014

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Cépages

Grenache 80 % - Syrah 20 %

 

Vignoble

  • Sol : sablo-graveleux et calcaires – galets roulés

  • Cépage(s) : grenache et syrah

  • Surface : 3.2 ha

  • Age : 40 ans •Situation & exposition : Exposition Sud

  • densité : 5000 pieds/ha

  • Culture Conduite traditionnelle (taille gobelet), récolte manuelle avec tri obligatoire

  • Taille / palissage : Gobelet (Grenache) et Cordon de Royat (Syrah)

  • Entretien du sol : Mode de conduite général : travail du rang

  • Protection phytosanitaire : Conversion AB depuis 2009

Vendanges

  • Type de récolte : manuelle avec tri obligatoire
  • Réception : éraflage et foulage
  • Rendement : 25 hl/ha

 

Vinification et élevage

  • Cuverie : Cuves Inox
  • Fermentation : macération de 32 jours.
  • Elevage : 11 mois en barriques (Pas de barriques neuves). 20% en barriques de 225 L, 80% en barriques de 400 L

Dégustation

  • Nez assez intense, puissant et complexe sur des notes de fruits rouges et noirs, d’épices (muscade, clou de girofle), vanillé, olives noires.
  • Bouche marquée par des tanins très fins.   Fruits à noyaux. Du volume apporté par l’élevage en barriques de 11 mois encore présent au niveau aromatique. Un boisé bien maitrisé qui fait ressortir les fruits murs et confits en bouches. PAI : 7-8
  • Durée de garde : 2020 jusqu'en 2025

Gastronomie

Température de dégustation : entre 18° et 20° C

 

Accord mets et vin

Délicieux avec des mets de caractère (pièce de boeuf, cuissot de chevreuil aux cèpes, petits gibiers ou fromages de caractère)

Le millésime 2014 à Châteauneuf-du-Pape est ce que l’on appelle communément « un millésime de vignerons » tant le travail à la vigne a eu une importance cruciale tout au long de cette année qui débuta tôt en saison pour se terminer tard dans l’automne. Une année épuisante, où expérience et anticipation se révélèrent être de précieux atouts pour produire de beaux raisins

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